PAVÊ DE AMEIXA, UMA SENHORA SOBREMESA!

Teresa Silvestri

PAVÊ DE AMEIXA COM DOCE DE LEITE

UMA PERDIÇÃO!

Ingredientes para o creme de ameixa:

1 lata de ameixa em calda sem caroço
Suco de um limão
A calda da ameixa

Ingredientes para o creme de doce de leite:

1 lata de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
Ingredientes para a calda
½ xícara (chá) de calda de ameixa
½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 pacote de biscoito tipo champanhe (açúcar fino)

Modo de fazer:

Misturar em uma tigela o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo. Reservar.
Bater a ameixa no liquidificador juntamente com a calda e o suco de limão. Reservar.
Em uma outra tigela, misturar a água, a calda de ameixa, o suco de limão e umedecer os biscoitos nessa calda.
Montagem:
Colocar uma camada de doce de leite no fundo de uma travessa. Colocar uma camada de biscoito, creme de ameixa, doce de leite, biscoitos e seguir essa seqüência até completar a travessa. Finalizar com doce de leite, enfeitando com ameixas em calda.
Levar à geladeira, servir bem gelado. Recomendo fazer de véspera.
Dica: Substituir a ameixa em calda por 200 g de ameixa sem caroço cozidas com uma xícara (chá) de água e meia xícara de açúcar.
O doce de leite: Cozinhar uma lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão. Abrir a lata somente quando estiver bem fria.

PAVÊ DE AMEIXA COM COCO

UMA TENTAÇÃO!


Ingredientes:

100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de ameixa em caldas (400 g)
1 caixa de biscoito champanhe (açúcar fino)
1 caixinha de creme de leite
Coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, colocar o coco, o leite, o leite condensado e as gemas.

Levar ao fogo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Retirar do fogo, misturar a manteiga e deixar esfria.

Escorra a ameixa e reservar a calda.

Picar a ameixa e separar algumas para decorar.

Banhar os biscoitos na calda da ameixa.

Em uma travessa bonita ou em uma tigela, alternar camadas de biscoito, o doce de coco e a ameixa picada. Polvilhar com o coco ralado.

Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por, no mínimo, 1 hora

PAVÊ DE AMEIXA COM COCO EM FLOCOS

UM SONHO DE SOBREMESA!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 pacote de coco em flocos
½ pacote de biscoito champanhe (açúcar fino)
½ xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (chá ) de essência de baunilha
2 gemas
1 lata de ameixa em calda (400 g)

Modo de fazer:

Misturar o Leite condensado, o leite, as gemas, a maisena, a baunilha e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Retirar do fogo, juntar o Creme de Leite e deixar esfriar.

Abrir a lata de ameixas, reservar algumas para a decoração e picar o restante. Misturar a calda de ameixa (cerca de uma xícara e meia de chá) com o rum e umedecer os biscoitos.

Em uma travessa retangular cobrir o fundo com parte dos biscoitos, despejar parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repetir as camadas nesta ordem, até terminar.

Decorar com as ameixas reservadas e levar para gelar por cerca de 3 horas.

Servir bem gelado.