Abobrinha e berinjela, uma dupla que dá muito certo, especialmente num delicioso aperitivo ou acompanhamento.
INGREDIENTES:
2 abobrinhas fatiadas em meias rodelas
2 berinjelas japonesas fatiadas em meias rodelas
2 tomates sem sementes fatiados
2 cebolas fatiadas em meias rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 colher (sobremesa) de orégano
1 xícara (chá) de vinho branco seco
6 azeitonas pretas cortadas em tirinhas
Sal e azeite
MODO DE FAZER:
Numa assadeira grande misturar todos os ingredientes, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 200ºC e assar mexendo de vez em quando, no final retirar o papel e deixar secar. Colocar numa travessa e levar à geladeira.
Fazer de véspera para curtir bem.