Ingredientes:
500 g de cebolas fatiadas
2 talos de alho poro fatiados
1½ litro de caldo de carne
ou 2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de fazer:
Numa panela colocar o azeite, as cebolas e o alho poró, levar ao fogo e deixar dourar. Adicionar o caldo e deixar ferver. Corrigir o sal e desligar.
Bater no liquidificador e voltar para a panela, deixar ferver mais um pouco. Pode-se adicionar uma caixinha de creme de leite desnatado.
Servir em seguida polvilhada com queijo parmesão ralado e croutons.