Nativa da região Amazônica, a pupunha, também conhecida como pupunheira e palmito pupunha – Bactris gasipae – é cultivada na Bahia, Espírito Santo, São Paulo, Paraná e até Santa Catarina.Consumido cozido, é um alimento considerado básico em várias regiões do Brasil. O palmito pupunha, alho poró e tomates frescos se harmonizam e produzem um risoto […]
Categoria: Risotos
RISOTO DE COGUMELO PARIS, FUNGHI SECCHI E ISCAS DE CARNE
UM PRATO DELICIOSO PREPARADO PARA UM ALMOÇO DE CONFRATERNIZAÇÃO ENTRE AMIGOS QUERIDOS! INGREDIENTES ( 12 pessoas) 4 xícaras (chá) de arroz Arbóreo 700 g de iscas de carne ( usei alcatra) 50 g de funghi secchi 500 g de cogumelo Paris 4 cebolas picadas 1 colher (sopa) de alecrim 1 colher (café) de pimenta do […]
RISOTO COM ISCAS DE CARNE E FUNGHI SECCHI
Um almoço em família que foi aprovado por todos, saboroso e uma ótima combinação de sabores, funghi e carne INGREDIENTES: 400g de filé mingon cortado em tiras 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnarole 1 cebola grande picada 2 dentes de alho fatiados 30 g funghi seco picado ( 1 xícara e meia) 1 […]
RISOTO DE LEGUMES
Um prato leve e super saboroso, é bem fácil de preparar e o interessante é que você pode usar a criatividade e usar o que for da sua preferência ou os legumes que estiverem sobrando na geladeira. Se não tiver caldo, pode usar apenas água fervente que fica bom do mesmo jeito. INGREDIENTES: (2 pessoas) Usei […]
ARROZ INTEGRAL COM CÚRCUMA E LEGUMES
COLORIDO, NUTRITIVO, SABOROSO E AROMÁTICO! Eu usei esses ingredientes que estavam disponíveis, mas você pode usar os legumes da sua preferência. INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de arroz integral 7 xícaras (chá) de água fria 2 cebolas picadinhas 1 cenoura picada 1 talo de salsão com as folhas picado 1/2 pacote de cogumelos Paris fatiados 1 […]
RISOTO DE ALHO PORÓ E LIMÃO SICILIANO
Risotos são sempre uma opção de classe para qualquer ocasião. Esta é uma sugestão cheia de personalidade para impressionar familiares e amigos! INGREDIENTES: (receita para 6 pessoas) 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1 alho poró cortado em rodelas finas suco de 1 limão siciliano 1 cebola grande ralada ou bem picadinha 1 […]
RISOTO DE BETERRABA
PROMESSA DE SURPREENDER NA COZINHA PELA LEVEZA DO PRATO, PELO SABOR INIGUALÁVEL E SEDUTOR PELA COR MARAVILHOSA! INGREDIENTES: (6 pessoas) 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo 4 beterrabas médias 1 cebola grande e 2 alhos picados Cerca de 2 litros de caldo de legumes 5 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de vinho tinto […]
ARROZ COM LENTILHA E HORTELÃ
Um prato nutritivo e super aromático! A pimenta Síria e a hortelã dão um toque especial ao prato. INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de lentilha 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado 3 cebolas fatiadas em meias rodelas finas 2 dentes de alho fatiados 1 xícara (chá) de hortelã picada 1 colher (chá) de pimenta Síria 5 […]
RISOTO COM ERVILHA, ALHO PORÓ E ABOBRINHA
ÓTIMA COMBINAÇÃO DE SABORES! Risoto para vegetarianos, veganos e todos os que apreciam a boa gastronomia! INGREDIENTES: 1 abobrinha picada 1 alho poró fatiado fininho ( usar a parte branca e a verde) 2 cebolas roxas médias picadas 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 200 g de ervilha congelada 1 1/2 xícaras (chá) de arroz […]
RISOTTO ALLA MILANESE CON PISTACCHI
Comi em Milão e me surpreendi! Um senhor prato! INGREDIENTES: Uma cebola picada 250 g de arroz para risoto (arbório ou carnaroli) 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1,5 L de caldo de legumes ou de carne quente Sal e pimenta do reino moída na hora 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) […]