A farinha utilizada é a de mandioca crua ou torrada e também a farinha de milho.
FAROFA SIMPLES
3 ovos
30 g de manteiga
100 g de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela antiaderente derreter a manteiga e fazer os ovos mexidos moles, acrescentar a farinha e o sal. Mexer bem e finalizar com os temperos.
FAROFA DE ALHO
½ xícara (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
4 ovos mexidos
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Modo de fazer:
Em uma panela antiaderente, aquecer a manteiga e dourar o alho (não deve ficar nem cru e nem torrado).
Em seguida, colocar a farinha e os ovos, mexer, acertar a quantidade de sal, caso haja necessidade. Acrescentar a salsinha e a cebolinha, misturar bem e desligar o fogo.
Essa farofa acompanha bem pratos de carne vermelha ou branca.
FAROFA BÁSICA 
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Ingredientes:
50 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada ou ralada
1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
3 ovos cozidos e picados
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Azeitonas picadas
Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela antiaderente, fritar o bacon na própria gordura, até dourar. Juntar a margarina, o azeite e fritar a cebola. Quando estiver dourada, acrescentar a farinha de mandioca e deixar fritar, colocar o quanto for necessário de sal e no final adicionar as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde.
Nessa receita podem-se acrescentar outros ingredientes como: milho verde, palmito picado, pimentão picado, ameixa pretas picadas, uvas passas, nozes e tantos outros. Tudo vai depender do prato que a farofa acompanhar.
2 gomos de linguiça calabresa ou portuguesa defumada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picada
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
250 g de mandioca crua
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
Sal e orégano a gosto
Modo de fazer:
Cortar as linguiças em rodelas finas e fritar na panela sem gordura. Acrescentar o azeite e a manteiga e refogar a cebola e o alho.
Acrescentar o pimentão e depois de alguns minutos juntar a farinha. Deixar cozinhar e finalizar com o orégano, a cebolinha e a salsinha.
FAROFA COM CARNE SECA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada
250 g de farinha de mandioca crua
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Sal a gosto
Modo de fazer:
Numa panela, aquecer a manteiga e o azeite e doure a cebola. Acrescentar o alho e a carne seca, deixando por 2 minutos para que a carne possa absorver bem o sabor dos temperos.
Juntar a farinha, mexer bem e retirar do fogo. Acrescentar a salsinha, a cebolinha e a pimenta, misturar e servir.
FAROFA COM FARINHA DE MILHO 
Receita da minha amiga, Marisa Ferraz.
Ingredientes:
1 cebola picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara de azeitonas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes bem picados
1 vidro de palmito picado em rodela grossas
½ xícara (chá) de azeite
500 g de farinha de milho flocada
Sal a gosto
Modo de fazer:
Colocar em uma panela o azeite e a manteiga e dourar a cebola, juntar os pimentões picados e os tomates. Fazer um refogado, colocar o sal e quando o pimentão estiver ao dente acrescentar as azeitonas, o cheiro verde e por último a farinha que deve ser colocada aos poucos e mexendo sempre. No final adicionar as rodelas de palmito previamente passadas em água fervente. A farofa deverá ficar soltinha.
FAROFA DE CENOURA
Ingredientes:
2 cenouras raladas no ralo grosso
1 cebola picada
150 g de manteiga
150 g de bacon
300 g de farinha de mandioca crua
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
sal a gosto
Ingredientes:
3 bananas da terra maduras ou prata
1 cebola média picada
500 g de farinha de mandioca crua ou torrada
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
Sal a gosto
Modo de fazer:
Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar em óleo quente e reservar (utilizar panela antiaderente).
No mesmo óleo, refogar a cebola, acrescentar a farinha de mandioca, colocar sal e mexer até corar. Se a farinha for torrada não é necessário mexer por muito tempo. Juntar as bananas já fritas e mexer com cuidado. Se preferir, acrescentar bacon frito. Servir como acompanhamento de carnes e peixes.
FAROFA DE MAÇÃ 
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Ingredientes:
2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
4 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de amêndoa torrada em lascas
2 maçãs descascadas, picadas
50 g de bacon
1 cebola grande picada
Modo de fazer:
Colocar a manteiga em uma panela média, refogar o bacon, juntar a cebola e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar as maçãs e mexer por mais 5 minutos. Juntar a farinha de mandioca e misturar. Retirar do fogo, acrescentar as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reservar.
Dica: as amêndoas podem ser substituídas por castanhas do Pará.