ARROZ COM ABÓBORA CABOTIÃ, SHITAKE E ALHO PORÓ

Arroz um cereal versátil que aceita ser misturado com vários ingredientes dando origem à grandes e simples pratos, um mundo de possibilidades gastronômicas que surgem de sabores variados, deliciosos, marcantes, delicados, salgados ou doces.

Um alimento encontrado e apreciado em diversas culturas pelo mundo afora.

AQUI PROPONHO UMA DELÍCIA DE ARROZ COM SABOR DELICADO E SAUDÁVEL!

INGREDIENTES:

1 alho poró fatiado 

Meia embalagem de abóbora cabotiã picada

Meia embalagem de cogumelo shitake fatiado

1 cebola picada

1 alho picado

1 xícara (chá ) de salsinha e cebolinha picadas

1 xícara (chá) de arroz parboilizado 

4 xícaras (chá) de água

Azeite e sal a gosto

MODO DE FAZER:

Numa panela antiaderente cobrir o fundo com azeite e refogar a cebola, o alho e o alho poró.

Acrescentar o cogumelo e refogar.

Juntar a abóbora picada e em seguida o arroz, o sal e a água, mexer bem, tampar e deixar cozinhar até secar.

Quando a água estiver secando, experimente para ver se há necessidade de colocar mais água ou sal.

No final do cozimento adicionar a salsinha e a cebolinha, tampar a panela e deixar descansar por 10 minutos.

Portopiatti

QUEIJADINHA SÓ COM COCO

LEVE, DELICIOSA E SIMPLES!

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 150 g de coco ralado fresco
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Colocar os 4 ovos em uma vasilha, mexer e acrescentar o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, mexer todos os ingredientes.

Acrescentar a farinha e por último o fermento.
Em seguida colocar em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido e assar por 30 minutos em temperatura a 180°C.
Colocar o palito ou garfo, se sair limpo está pronto.

SUGESTÃO: servir com sorvete de creme ou baunilha.

SPAGHETTI AL SUGO CON PISELLI E FUNGHI FRESCHI

(Espaguete ao molho de tomates, ervilha e cogumelos shitake)

ESTA  FOI A PREPARAÇÃO MAIS SABOROSA DE TODAS QUE JÁ FIZ COM ESSES INGREDIENTES. É IMPORTANTE SEGUIR A ÓRDEM, POIS O GOSTO É TOTALMENTE OUTRO!

INGREDIENTES DO MOLHO:

1 cebola picada

1 dente de alho picado 

1 colher (chá) de orégano 

5 tomates italianos sem pele e sem sementes picados

1 vidro de Passata de tomate

A mesma medida de água

Sal e azeite a gosto

MODO DE FAZER:

Cobrir o fundo de uma panela wok com azeite e dourar o alho e a cebola, juntar os tomates e deixar desmanchar um pouco.

Acrescentar a Passata de tomate, a água, o orégano e o sal.

Tampar a panela e deixar apurar, provar o sal e caso haja necessidade colocar mais água.

Enquanto o molho cozinha refogar a ervilha.

1 pacote de 300 g de ervilha congelada 

1 dente de alho

1 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picadas

Uma pitada de orégano 

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite

1/2 copo de água

Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar até a água evaporar.

Refogar o shitake

Uma embalagem de chitake fatiado

1 dente de alho picado

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite

Numa frigideira antiaderente dourar o alho no azeite, juntar os cogumelos fatiados, adicionar o sal e deixar refogar sem amolecer muito.

Quando o molho estiver pronto juntar a ervilha e o shitake refogados, mexer bem e deixar mais 2 minutos no fogo.

Cozinhar 500 g de espaguete de grano duro em água fervente e salgada até atingir o ponto ao dente.

Escorrer a massa e jogar no molho, misturar tudo muito bem e servir em seguida.

PURÊ DE BATATA AO MOLHO DE COGUMELO PARIS

Mais uma deliciosa é surpreendente experimentação na minha cozinha!

Uma receita para veganos, intolerantes a lactose e para todos os outros que apenas adoram comer!

Muito saboroso, nutritivo e de fácil preparo.

INGREDIENTES PARA O PURÊ

6 batatas médias cortadas em pedaços médios

1 cebola picada

1 alho picado

Uma pitada de orégano 

Folhas de alecrim fresco

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Sal e azeite

1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de fazer 

Colocar todos os ingredientes, menos a salsinha que deverá ser adicionada no final do cozimento numa panela, colocar água até cobrir as batatas e cozinhar até tudo amolecer. Adicionar o leite de coco e amassar tudo muito bem.

MOLHO DE COGUMELOS PARIS

250 g de cogumelo Paris fatiado fino

1 cebola fatiada em meias rodelas finas

2 dentes de alho picados

Uma pitada de orégano 

1 xícara (café) de vinho branco

1/2 xícara (café) de vinagre balsâmico 

Sal e azeite

Modo de fazer

Refogar no azeite a cebola e o alho, juntar os cogumelos e deixar refogar, adicionar sal e o orégano.

No final do cozimento juntar o vinho e o balsâmico e deixar evaporar.

MONTAGEM

Numa travessa espalhar o purê de batata e por cima colocar os cogumelos.

Servir em seguida.

ESPAGUETE AO MOLHO DE ATUM E ERVILHAS FRESCAS

 Resolvi acrescentar ao tradicional molho de atum ervilhas frescas e o resultado ficou sensacional, experimentem!

É um prato rápido, fácil e muito gostoso!

Ingredientes 

1 pacote de espaguete de grano duro (500 g)

1 lata de atum em pedaços e em óleo

1 lata de tomate pelado ou 4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pacote de ervilhas frescas ou congeladas, não serve a enlatada ( 250 g)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Cebolinha verde picada a gosto

1 colher ( café) de orégano

1 xícara(chá) de água

Azeite e sal

Modo de fazer

Cobrir o fundo de uma panela com azeite, juntar a ervilha, o alho, a cebola, a cebolinha, o orégano e a água e levar ao fogo e cozinhar até secar o líquido, juntar o atum e os tomates, o sal e deixar apurar.

Cozinhar a massa em abundante água fervente e com sal até atingir o ponto “al dente”. Escorrer e jogar dentro do molho, mexer bem e servir em seguida.

PÃO CASEIRO

E hoje a cozinha se impregnou de aroma de pão assando e aguçando nossos paladares e nos dando uma sensação de bem estar e gulodice!
Ingredientes
400 ml de água morna
1 colher(sopa) bem cheia de açúcar demerara
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 envelope de fermento seco (10g)
1 colher (sobremesa) sal
 600 g a 800 g de farinha de trigo
Modo de fazer
Numa tigela colocar a água morna, adicionar o açúcar, o azeite e o fermento, mexer para dissolver tudo acrescentar a farinha aos poucos, colocar o sal e ir adicionando o restante da farinha e amassando até desgrudar das mãos. Dependendo do tipo da farinha e do tempo que está fazendo, haverá mais ou menos quantidade de farinha.
Fazer uma bola, polvilhar com um pouquinho de farinha, colocar na tigela, cobrir com filme plástico e deixar dentro do forno frio até dobrar de volume.
Polvilhar um pouco de farinha numa bancada e modelar os pães no formato desejado, colocar numa forma enfarinhada e deixar dentro do forno frio para descansar por cerca de 40 minutos. Ligar o forno a 180 grausC e assar até dourar.

BAVETE AO MOLHO DE TOMATE E ESPINAFRE ORGÂNICO

Ganhei tanto espinafre orgânico esta semana que me diverti experimentando diferentes receitas. Esta ficou divina!

Ingredientes

500 g de bavete ou espaguete de grano duro

Um maço de espinafre limpo e higienizado, picado

2 alhos picados

1 cebola picadinha

4 tomates sem pele e sem sementes picadinhos 

Uma pitada de orégano 

Azeite e sal a gosto

Pimenta dedo de moça picada (opcional)

Modo de fazer

Cozinhar a massa em água fervente e salgada até atingir o ponto “ al dente”

Enquanto isso fazer o molho:

Cobrir o fundo da panela com azeite e dourar ligeiramente alho, a cebola, adicionar a pimenta e o espinafre picado, colocar o sal e deixar refogar.

Juntar os tomates e colocar o orégano. Deixar apurar.

Escorrer a massa e jogar dentro da panela com o espinafre refogado, mexer bem para pegar o gosto, colocar numa travessa e servir em seguida. Polvilhar um bom parmesão ralado.

FILÉS DE FRANGO ACEBOLADOS

ingredientes

500 g de filés de peito de frango

2 cebolas cortadas em meias rodelas finas

2 dentes de alho fatiados

Uma pitada de orégano

1 colher (café) de alecrim

Suco de um limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Farinha de trigo integral para empanar

Molho inglês, 2 colheres (sopa)

1 xícara (chá) de água

Modo de fazer

Temperar os filés com sal, alho, suco de limão, orégano, alecrim e pimenta do reino. Deixar descansando.

Numa frigideira antiaderente colocar um pouco de azeite e dourar as cebolas. Retirar e reservar.

Na mesma frigideira adicionar mais um pouco de azeite, empanar os filés na farinha integral e grelhar. Adicionar 1 xícara ( chá) de água, juntar 2 colheres (sopa) de molho inglês e deixar reduzir.

Quando estiver quase pronto espalhar sobre os filés as cebolas douradas.

PURÊ DAS TRÊS RAÍZES COM COGUMELOS

Um prato muito saboroso para degustar com salada, com arroz ou acompanhando alguma carne ou peixe. Mais uma experimentação bem sucedida em minha cozinha.

Ingredientes 

1 batata doce

2 batatas

2 mandioquinhas

1 cebola

2 dentes de alho

Uma pitada de orégano 

Sal a gosto

Um fio de azeite

1/2 xícara (chá) de salsinha picada 

200 g de cogumelos frescos

Modo de fazer

Descascar e cortar em pedaços médios as batatas e as mandioquinhas. Colocar numa panela, juntar a cebola e os alhos picados, o orégano, o sal e o azeite. Acrescentar água até cobrir tudo e levar ao fogo. Cozinhar até secar a água ou no ponto de amassar.

Amassar tudo muito bem e adicionar a metade da salsinha picada

Espalhar o purê numa travessa.

Refogar os cogumelos fatiados com azeite e alho picado, juntar sal, uma pitadinha de orégano e no final acrescentar o restante da salsinha picada. 

Jogar os cogumelos sobre o purê e servir.

BAVETE COM ABOBRINHA E TOMATES SECOS UM PRATO RÁPIDO, LEVE E MUITO GOSTOSO!

Ingredientes
500 g de massa longa de grano duro
2 abobrinhas cortadas e meias rodelas
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
100 g de tomate secos fatiados
1 colher (café) de orégano ou tomilho fresco
Azeite e sal a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de fazer
Colocar uma panela com água no fogo e quando ferver juntar a massa e o sal, mexer bem e deixar cozinhar até o ponto alto dente.
Enquanto isso preparar o molho.
Numa frigideira grande antiaderente cobrir o fundo com azeite e dourar a cebola com o alho, juntar a abobrinha e deixar cozinhar até o ponto ao dente, acrescentar os tomates secos, o sal e o orégano, deixar tudo pegar gosto. Caso haja necessidade acrescentar uma concha da água do cozimento da massa.
Escorrer a massa e jogar no molho, deixar pegar o gosto e servir em seguida polvilhada com um bom parmesão ralado.