BOLO DE CACAU SIMPLES E MUITO GOSTOSO

Receita prática, rápida e simples o suficiente para preparar num dia qualquer que der vontade!
Vocês sabem qual a diferença entre cacau 100% e o chocolate em pó?
Geralmente o chocolate em pó contém uma quantidade de moderada a alta de açúcar enquanto que o cacau em pó 100% não contém nenhum açúcar, portanto produz um sabor mais intenso. Este bolo com cacau em pó fica escurinho e com gosto mais intenso de chocolate é uma delícia na versão simples e ainda leva uma calda deliciosa de cacau para arrematar e incrementar deixando o bolo ainda mais saboroso!
INGREDIENTES :
3 ovos,
1/2 xícara de chá de óleo,
1.1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 xícara de chá de cacau 100%
1 xícara de chá de água morna,
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1.1/2 colher de chá de fermento químico,
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
MODO DE FAZER:
Preaquecer o forno a 180°C.
Untar com manteiga uma fôrma de buraco central e polvilhar cacau.
Numa tigela colocar os ovos com o açúcar e bater com um fouet ( batedor de arame ), adicionar o óleo, a água e o cacau e bater tudo muito bem até ficar homogêneo.
Acrescentar a farinha aos poucos e batendo bem. Finalizar com o fermento em pó e o bicarbonato e mexer levemente.
Despejar em uma forma untada e polvilhada C cacau em pó e levar ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até você espetar um palito no centro e o mesmo sair limpo e seco.
Calda de Chocolate
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de Fazer:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar em fogo médio misturando até que homogenize tudo.  Deixar apurar no fogo começar a borbulhar.  Retirar do fogo e reservar.
Montagem:
Desenformar o bolo quando estiver morno e fazer furos espaçados por toda a superfície da massa com o auxilio de um palito de espeto ou garfo. Derramar metade da calda de chocolate por cima, espalhar bem e deixar que ela penetre até revelar os furos novamente. Despejar todo o  restante por cima.
Se quiser um bolo mais molhado despejar por cima de tudo um brigadeiro mole.

CREME DE COUVE-FLOR

Vegetal rico em nutrientes e vitaminas, como C, K e do complexo B. Além disso, tem propriedades antioxidantes e é antiinflamatória. Um alimento muito versátil e que combina com diversos pratos, inclusive em sopas e cremes.

Aveludado, saboroso e muito reconfortante, esse creme pode ser servido como entrada ou para desfrutar de uma refeição leve ao final do dia.

Ingredientes:

1/2 couve-flor ou uma pequena

2 cebolas médias

1 Talo de salsão com as folhas

1 cenoura

1 tomate sem pele e sem sementes

3 colheres (sopa) de azeite

Ramos de salsinha com os talos

Um punhado de cebolinha verde

sal a gosto

Modo de fazer:

Colocar numa tigela e lavar bem sob água corrente os buquês e as folhas mais tenras.

Descascar e cortar as cebolas em pedaços grandes.

Raspar a casca da cenoura e cortar em pedaços.

Colocar todos os ingredientes numa panela,  temperar com sal e o azeite, cobrir tudo com água fria e deixar cozinhar até tudo amolecer.

Desligar o fogo, esperar amornar, e bater a sopa no liquidificador ( retirar os talos de salsão).

Não colocar todo o caldo para o creme não ficar muito líquido, adicionar aos poucos.

Atenção: segurar firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Bater até ficar lisa, provar e acertar o sal se necessário.

Voltar o creme para a panela e aquecer.

Dica: deixar alguns buquês para enfeitar os pratos.

SHITAKE E PIMENTÃO

O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível, nativo do leste asiático.

A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo,

O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, em vitaminas, minerais e antioxidantes.

Pode ser preparado em sopas, molhos, saladas e até empanado.

Aqui uma entradinha rápida e especial!

INGREDIENTES:

250 g de cogumelo Shitake fatiado

1 pimentão vermelho cortado em cubos

2 dentes de alho fatiados

Uma pitada de orégano

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Numa frigideira antiaderente colocar um pouco de azeite e dourar o alho, juntar os cogumelos, o pimentão e saltear, juntar o orégano e o sal. Não deixar murchar muito.

Finalizar com salsinha picada

 

BOLO DE MAÇÃ COM LARANJA, TÂMARA E ESPECIARIAS

UMA NOVA EXPERIÊNCIA BEM SUCEDIDA  NA MINHA COZINHA.

UM SABOR INCRÍVEL DAS ESPECIARIAS SABORIZANDO AS MAÇÃS,  AS TÂMARAS E AS LARANJAS, E AINDA POR CIMA, UMA CALDA COMPLETA ESSA GOSTOSURA!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de suco de laranja ( 3 a 4 laranjas)

1 xícara (chá) de maçã picadinha

1 ¹/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de óleo( usei o de girassol)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa)  de canela em pó

1/2 colher (café) de cravo da Índia em pó ou moídos

1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

1/2 xícara (chá) de Tâmara picada

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de  maçã  picada

Ao todo usei 4 maçãs médias

Modo de fazer:

Bater o suco de laranja com uma xícara de maçã no liquidificador, colocar numa panela e acrescentar a outra xícara de maçãs picadas, o açúcar, o óleo, as especiarias e cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Retirar do fogo e na mesma panela juntar a tâmara e as nozes, mexer bem, as duas xícaras de farinha de trigo, mexer muito bem e por fim colocar o fermento e mexer levemente.

Colocar numa fôrma de bolo inglês de 25 x 10 cm untada e enfarinhada.

Assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180 ºC. Fazer o teste do palito.

Esperar amornar para desenformar.

CALDA: descascar uma maçã, retirar os caroços, fatiar e colocar numa panela com o suco de uma laranja e uma colher (sobremesa) de açúcar demerara. Levar ao fogo e deixar cozinhar até o líquido secar quase todo.

Desenformar o bolo e colocar a calda por cima.

BAVETTE COM BERINJELA, TOMATE E MANJERICÃO

A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. Rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais tais como: Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Magnésio e Alcalóides,

É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do mediterrâneo.

Está receita é uma deliciosa harmonização da berinjela com tomate, manjericão e a massa produzindo um prato muito aromático e rico em sabores.

INGREDIENTES: ( 2 porções)
250 g de massa de grano duro
1 berinjela japonesa
4 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados
2 alhos picados
1:2 xícara (chá ) de cebolinha picada
Folhas de manjericão picadas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite
MODO DE FAZER:
Higienizar bem uma berinjela, eu uso a japonesa que não tem amargor, cortar em rodelas não muito finas.
Caso use outro tipo de berinjela deixar de molho com água e sal por 20 minutos, para extrair o amargor.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente, besuntar com azeite e grelhar as rodelas de berinjela nós dois lados e reservar.
Na mesma frigideira cobrir o fundo com azeite e juntar o alho, quando começar a dourar adicionar a cebolinha, mexer bem e colocar os tomates, salgar e dar uma salteada, não deixar desmanchar muito, finalizar com a berinjela grelhada e as folhas de manjericão.
Cozinhar a massa de grano duro em água fervente e salgada até o ponto “al dente”, ( seguir as instruções do fabricante) escorrer e jogar no molho.
Servir em seguida Com mais manjericão.
Para quem gostar polvilhar com um bom parmesão. Tudo é uma questão de gosto

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA CASCÃO

Esse bolo de fubá com goiabada é irresistível!
Combinação deliciosa!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol ou similar
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de goiabada cascão cortada em cubinhos

Modo de Fazer:

Preaquecer o forno a 180°C .
Untar com manteiga uma fôrma de buraco central e enfarinhar.
Passar os cubinhos de goiabada pela farinha, este procedimento serve para evitar que os cubinhos afundem não massa do bolo.
Numa tigela bater com um fouet ( batedor de arame) os ovos, açúcar , o óleo e o leite, até tudo ficar bem homogêneo.
Adicionar o fubá, mexer bem, a farinha, continuar mexendo e por último juntar o fermento e mexer levemente.
Despejar o creme na fôrma e distribuir os cubinhos de goiabada.
Levar ao forno preaquecido e assar por cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito.
Desenformar morno e jogar por cima geleia de goiabada.
 Dica: caso não tenha geleia, pode derreter um pouco da goiabada cascão com um pouquinho de água filtrada, levar ao fogo, mexendo sempre até derreter, jogar quente sobre o bolo.

PASTA CON ZUCCHINE E MENTA ( massa com abobrinha e hortelã)

Mais uma deliciosa e prática receita que fica pronta entre ferver, cozinhar a massa e preparar o molho. Tradicional da culinária siciliana, é um prato muito fresco, leve e saboroso! Vale a pena provar.

INGREDIENTES (2 porções)

250 g de massa de grano duro ou de arroz

(Usar o tipo da sua preferência)

1 dente de alho grande descascado

2 abobrinhas cortadas em meias rodelas não muito finas

1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã

Uma pitada de pimenta do reino moída na hora

Sal e azeite

Queijo pecorino ralado ou parmesão para finalizar

MODO DE FAZER:

Cozinhar a massa em abundante água fervente com sal até o ponto ao dente, seguir as instruções do fabricante.

Enquanto a água ferve e cozinha a massa preparar o molho.

Numa frigideira antiaderente cobrir o fundo com azeite e dourar o alho descascado apenas para aromatizar. Juntar as abobrinhas e saltear, juntar o sal e as folhas de hortelã, não deixar amolecer, devem ficar crocantes.

Escorrer a massa e jogar no molho e deixar pegar gosto por um minuto, acrescentar a pimenta do reino e mais folhas de hortelã.

O gran finale acontece quando uma chuva de um bom punhado de queijo pecorino ou parmesão  cai deliciosamente sobre essa massa agregando um sabor a mais e produzindo um grande prazer ao degustar!

BATATAS DOCES E CENOURAS ASSADAS COM TEMPEROS

É uma entrada, um acompanhamento ou um prato principal? Você decide! É tão gostoso e tão fácil de preparar que vale a pena experimentar, um prato saudável, simples, de sabor delicado, com um resultado surpreendente!

INGREDIENTES:

3 batatas doces

3 cenouras

1 cebola grande cortada em meias rodelas finas

2 alhos fatiados

1 colher (sobremesa) de orégano

1 colher (sobremesa) de páprica

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Azeite a gosto

MODO DE FAZER:

Higienizar as batatas e as cenouras, descascar e cortar em rodelas não muito finas.

Misturar com os temperos.

Untar uma assadeira com azeite, espalhar todos os ingredientes e regar com azeite.

Levar ao forno preaquecido a 180°C e assar até tudo ficar cozido.

Finalizar com salsinha picada.

TAGLIATELLI AO MOLHO DE ALHO PORÓ E FUNGHI SECCHI

Um prato leve e muito saboroso. Ótima combinação dos funghi com o alho poró.

INGREDIENTES:

500 g de tagliatelli de grano duro ou massa feita em casa

50 g de funghi secchi

2 cebolas fatiadas em meias rodelas finas

1 alho poró fatiado ( eu uso também as folhas)

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Uma pitada de orégano

Uma pitada de pimenta do reino moída na hora

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Lavar os funghi em água corrente e deixar de molho com dois copos de água, por cerca de uma hora. (Coar e guardar a água que usou para hidratar, pois será usado no refogado.

Numa panela antiaderente cobrir o fundo com azeite e refogar as cebolas e o alho poró. Adicionar a pitada de orégano e a pimenta.

Retirar os funghi da água, espremer, gosto de dar uma picada neles e colocar no refogado, acrescentar o sal, mexer bem.

Adicionar o vinho e quando evaporar juntar a água em que ficaram de molho. Cobrir a panela e deixar tudo pegar gosto. Caso haja necessidade acrescentar mais um pouco de água até os funghi amolecerem. Verificar os temperos.

Cozinhar a massa em água fervente e salgada  até o ponto ao dente.

Escorrer a massa e juntar ao molho, mexer bem e servir em seguida polvilhada com um bom parmesão ralado.

BOLO DE QUEIJO

Um bolo ideal pra comer no café da manhã para começar o dia. Super gostoso, fofinho e reconfortante, vai deixar o dia mais feliz!
INGREDIENTES:
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara
1 1/2 xícaras (chá) de leite
7 colheres (sopa) de óleo de girassol ou similar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo meia cura ralado
1 colher (chá ) de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Bater à mão usando um fouet (batedor de arame) os ovos, o óleo e o açúcar até misturar bem. Adicionar o queijo e continuar batendo.
Juntar aos pouco a farinha e o leite, finalizar com a farinha, o fermento  e o restante do leite no final.
Despejar o creme na fôrma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180° C por 40 a 50 minutos. Fazer o teste do palito